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          1. 日常生活餐具 暗藏健康隱患

            餐具與人們的日常生活密切相關,但有些餐具使用不當也會使人致病。

            鋁制餐具 鋁在人體內積累過多,會起加速人體衰老的作用,對人的記憶力也有一定的不良影響。

            竹木餐具 竹木餐具本身無毒性。但涂上油漆的竹木餐具對人體有害,因油漆中的硝基在人體內能與其它 物質結合成亞硝胺,可致癌。

            鐵制餐具 不可使用生銹的鐵制餐具,因為它可以引起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。

            銅制餐具 銅生銹后會產生“銅綠”,即碳銅和藍礬,都是有毒物質,可使人產生惡心、嘔吐,甚至導致嚴重的中毒事故。

            陶瓷餐具 陶瓷餐具雖毒性最小,但許多陶瓷中的釉含有鉛,而鉛具有毒性,人體攝入過多就會損害健康。

            搪瓷餐具 這類餐具含有硅酸鉛之類的鉛化合物,如果加工處理不好就會對人體有害,所以,應選用工藝精湛的優質產品。

            塑料餐具 具有很強的耐水性,但含有氯乙烯致癌物,長期使用會誘發癌癥。

            不銹鋼餐具 不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害。

            因此,有關醫學專家提醒人們,使用餐具應該相互交替,以起到互補作用,減輕其危害。

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            日常生活中如何保存珍貴的瓷器


            瓷器保存常識

            瓷器經千錘百煉得來不容易,那么在日常生活中我們該如何保存這些珍貴的瓷器呢?

            您購藏的瓷器,如果是單色釉,可以用清水進行清洗,如上面沾有不易清除的污垢,可以用洗滌劑,用竹簽等輕輕的刮剔。因為單色釉大多是高溫釉,釉胎結合較好。如果您買回來的是彩繪瓷器,(三彩瓷器、釉下五彩瓷器、粉彩瓷器等),就要格外小心些,因為釉彩紋樣都是二次燒成的,其牢固程度比單色釉面差了許多。在清洗之前,要注意觀察,如發現不結實的地方,可先用502膠粘實。用濕布擦拭,手法要輕,不要使用各種化學清潔劑,以免對釉彩紋樣造成損害。

            如瓷器上有綹裂,可用502膠粘實,以免綹裂繼續擴大。如有小塊殘片脫落,則可先對上縫,用膠條固定,仔細觀察,如位置正確,則可點幾滴502膠粘實。古瓷器是易碎而又價值很貴的文物,在日常保存中要注意如下方面:

            一、注意拿瓷器的方法:在搬動瓷器時,應當特別重視拿放瓷器的方法,尤其是瓷器收藏品,最忌諱兩個人手把手地傳遞瓷器。因為這里面有風險——如果在手把手的交接物品的過程中,無論是有意還是無意,萬一有個失手,就難逃責任。正確的方法是一人先將瓷器放在桌子上,另一人才可用雙手捧持、托起;不要只拿藏品的某一部分,如果是帶木座,千萬不可用一只手去拿木座,要用一只手拿住瓷器,同時用另一只手扶拿著木座。

            二、注意選擇存放地點:一般可將古瓷器放在有玻璃門的櫥柜中,櫥柜的托板應考慮選用木質擱板,因為拿放瓷器時,不可避免地會與托板發生碰撞,選用木質擱板則可將此類隱患降至最低。另外,木質擱板上最好不要刷油漆或涂料,因為經過長時間的擺放,油漆和涂料有可能會粘連陶瓷藏品的底部,拿取瓷器時沒有想到這點,則可能造成意外的損傷。擺放時,瓷器底下也不可墊放厚紙等物,以免發生傾倒等意外,放在有軟囊的錦盒里,也是不錯的選擇。世博會紀念品中,紀念品瓷器都是放在錦盒中的,即使外包裝壓壞,里面的錦盒也不會破掉,可以很好的保護瓷器。

            三、注意防塵:陶瓷表面上有一層反光層,其性質與玻璃相仿,灰塵雖然很小,但也是一些細小的沙粒,沙粒會有一些很尖銳的棱角,在擦拭的時候容易將瓷器釉面磨傷;如果經常擦拭,陶瓷的表面就容易失去光澤。所以一定要對陶瓷進行防塵處理。如需要對瓷器除塵時,用雞毛撣子或氣囊吹都是好方法。盡量減少瓷器的搬動:因為古瓷器易碎,減少搬動次數,顯然是對的。禮品瓷器定制好后還要注意大量瓷器放在一起,相互的摩擦,也容易造成破損,所以需要盡量每個單品都是獨立包裝。

            正確選擇陶瓷餐具種類 提高生活健康質量


            陶瓷餐具的使用有著悠久的歷史,而且陶瓷餐具也是現在世界范圍內應用最為廣泛的餐具。那么,如何挑選陶瓷餐具,保障吃喝的健康衛生呢?

            正確選擇陶瓷餐具種類 提高生活健康質量

            一、陶瓷餐具種類介紹

            陶瓷餐具的種類、樣式繁多。五彩斑斕的餐具即滿足了人們的生活需要,又為人們提供了視覺的感官盛宴。陶瓷餐具按花面裝飾一般可分為白瓷、釉上彩、釉中彩、釉下彩、彩釉等。

            釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產品表面,再經低溫烤燒而成,由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷,感覺花面有明顯的凹凸感。

            釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融,顏料可沉入釉中,冷卻后被釉層覆蓋,制品表面平滑,手觸無明顯凹凸感。

            釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行,施釉后經高溫一次燒成,花面被釉層覆蓋,看上去光亮、平整,手感光滑。

            二、陶瓷餐具的使用健康

            因飲食習慣的差異,食物是酸、甜、苦、辣、咸,五味俱全,那么用來盛裝這些食物的餐具該如何正確挑選呢?專家指出,釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解,當食物與畫面接觸時,鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。當然,釉上彩如果設計合理,燒烤工藝得當,是可以避免超鉛的。陶瓷制品中若含有害成分,在600℃~800℃高溫下可能溢出,因此人們在使用微波爐時,最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下,目前市場上銷售的釉下彩、釉中彩和白瓷不含鉛,較為安全。

            正確選擇餐具的種類可以更好的提高生活健康質量,消費者朋友在挑選餐具時,一定要注意正確選擇陶瓷餐具的種類。

            5個保養有道的方法幫你在日常生活中保養瓷磚


            瓷磚占裝修面積比較大的一部分,因此,在門面上,影響至關重要,但是很多時候,我們疏于保養,或者說是在保養上不入其門,導致明明可以用幾十年的瓷磚很快開裂起翹甚至是脫落,今天小編就教教大家日常生活中我們如何保養瓷磚!

            日常生活中如何保養瓷磚?5個保養有道的方法

            1、瓷磚日常清洗可選用洗潔精、肥皂等。

            2、如有茶水、咖啡、啤酒、冰淇淋、油脂等污染物附著在瓷磚表面應及時擦洗,必要時可用氫氧化納或碳酸氫鉀溶液往污。墨水、水泥等污染物可使用鹽酸、硝酸的稀釋溶液,而油漆、涂料等污染物最好使用專用清潔劑。

            3、用肥皂加少許氨水和松節油的混合液清洗瓷磚,可使瓷磚更干凈透亮。

            4、拋光磚應定期打蠟處理,陶瓷磚:23個月一次為宜。磚與磚之間的縫隙處可不定期用往污膏清潔,然后用羊毫在縫隙刷一層防水劑,可防霉菌生長。

            5、如磚面出現少許稍微的劃痕,可在劃痕處涂上牙膏,用柔軟的干布用力擦拭便可修復。若破損嚴重則應及時更換或請專業人士修補,以免對人身造成傷害。

            瓷器知識:日常生活中保養陶瓷品的應該注意的事項


            眾所周知,陶瓷品屬于易碎品,我們在清洗保養的時候都必須小心翼翼,輕拿輕放是我們使用陶瓷品時堅持的原則。今天,小編特意總結日常生活中我們保養陶瓷品的應該注意的地方,大家千萬不要錯過了!

            日常生活中保養陶瓷品的應該注意的事項

            眾所周知,陶瓷品屬于易碎品,我們在清洗保養的時候都必須小心翼翼,輕拿輕放是我們使用陶瓷品時堅持的原則。今天,小編特意總結日常生活中我們保養陶瓷品的應該注意的地方,大家千萬不要錯過了!

            日常生活中保養陶瓷品的應該注意的事項(圖片來自網絡)

            1、瓶、罐、尊等瓷器一般是由下而上兩段拼接而成,移動時不能一只手提物件上部的脖子。正確的方法是,一手拿住脖子,一手托住底。有的瓶、罐、尊裝飾有雙耳,在取放時不能僅提雙耳,以免折斷或損壞。薄胎器皿,胎薄、質輕、嬌氣,移動安放時更要小心,要雙手捧底,忌用單手,尤其是瓶件,底足小,體型較長,還需防風吹倒。

            2、剛買回來的高溫釉或釉下彩瓷器,應先放在清水中浸泡l小時,再用洗潔精洗掉外表的油污,用毛巾擦干水分后用盒子裝上,盒中應有泡沫充墊,且加了泡沫后直徑不能超過藏品0.5厘米,藏品放在盒中應松緊適當,同時應避免擠壓,以防損傷藏品

            3、出土的低溫釉及釉上彩。在釉彩上會滲入很多雜物,甚至會出現脫釉脫彩的現象,應先在胎釉之間加入少量的粘合劑,在彩上再涂較軟的粘合劑以防彩釉大面積脫落。如果是在地下埋藏較長時間的高溫釉或釉下彩,在瓷器表面還產生很多鈣質、硅質化合物,即土銹。可先用清水清洗一次,用3%雙氧水浸泡3小時左右,再用清水浸泡30小時以上,用清潔白布清洗,一般可除去土銹。如果除不盡,可用刷子醮上醋酸,刷在土銹處,5小時后用醫用手術刀斜削除去土銹,刀片只能向一個方向削。待大部分土銹去除后,再用白潔布和牙膏清洗直到土銹完全去除,這種方法只適用于高溫釉和釉下彩。

            注意事項

            在洗刷油污等積垢時,應掌握以下技巧和方法:

            1、一般的污漬可以用堿水清洗,也可用肥皂,洗衣粉清洗,再用凈水沖凈。

            2、冬季洗刷薄胎瓷器,要控制好水溫,以防冷熱水的交替使瓷器發生爆裂。

            3、彩色瓷器,有的因色彩中鉛的成分較多,出現泛鉛現象,可先用棉簽蘸上白醋擦洗,再用清水洗凈。

            4、如果瓷器有開片或沖口裂紋等現象,污漬容易“沁”入其中,可用牙刷蘸些酸性液體刷洗。

            餐具天天用 日常使用什么餐具安全


            陶瓷餐具

            陶瓷餐具不僅造型各異,美觀大方,且有細膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優點。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種,其中的有害金屬鉛、鎘等主要來源于釉上顏料。

            人們不要長期使用裝飾艷麗的釉上彩烤花餐具,餐具因長期接觸酸性食物,使得陶瓷表面裝飾畫面中的鉛、鎘等重金屬就會溶出,并隨食品進入人體,引起慢性中毒。因此,人們盡量不要選內壁帶有彩飾的餐具。

            人們應盡量選用釉下彩或釉中彩的陶瓷。如果經濟條件允許,可以選用無鉛釉餐具。在使用新購買的陶瓷餐具前,可先用食醋浸泡2~3小時,以溶出餐具中所含的有毒物質。使用時要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

            色彩鮮艷的塑料餐具

            據檢測,部分塑料奶瓶外部的彩色圖案中的鉛、鉻等重金屬元素釋出量超標。因此,消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。另外,在購買方便碗面時,要注意觀察碗底的標識,標識為“PS”(聚苯乙烯)或“PP”(聚丙烯)即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發泡劑,經熱水浸泡后,發泡劑中有害的氨類化合物就會溶出,隨食物進入人體。

            在不粘鍋、電飯鍋的內壁,有一種以聚四氟乙烯為原料制作的塑料涂層。當加熱到400℃以上時,這種涂層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以,人們千萬別讓不粘鍋、電飯鍋空燒。

            劣質不銹鋼餐具

            只要注意觀察您就會發現,在不銹鋼餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三種代號。代號前面的數字表示含鉻含量,后面的數字則代表鎳含量。鉻是使產品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。

            為防止鎳、鉻等重金屬危害人體,國家已對其溶出量作出了相關規定。

            所以,只要是正規產品,并且使用得當,一般不會發生安全問題。

            那么,在使用不銹鋼餐具時應注意些什么呢?

            (1)不長時間盛放強酸或強堿性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

            (2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免與之發生化學反應而使藥物失效,甚至生成毒性更大的化學物質。

            (3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

            鐵、鋁餐具不宜搭配使用

            使用鋁制餐具時,往往會有鋁屑脫落,遇酸或堿性物質即可形成鋁離子進入食物,再隨食物進入人體。研究發現,鋁在人體內積累過多,可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此,人們應盡量不用鋁制炊具,使用鋁制餐具時也不要接觸酸性和堿性物質。

            值得注意的是,雖然鐵制餐具安全性好,但若與鋁制餐具搭配使用,會對人體帶來更大的危害。這不僅因為兩者硬度不同,還由于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬,當它們以食物作為電解液時,鋁和鐵就能形成一個化學電池,其作用結果是使更多的鋁離子進入食物,并隨食物進入人體。所以,鋁和鐵制餐具不能搭配使用。

            油漆筷子美中藏毒

            油漆筷子雖然極具裝飾性,但從健康角度來看則不可取。因為油漆多含鉛、鉻等有毒物質。長期使用油漆筷子,特別是油漆脫落后隨食物一起進入胃內,就有發生慢性中毒的危險。因此,人們最好選用無毒且符合衛生標準的竹制或木制筷子。

            日常生活用品升級為通靈之物,紫砂茶具可以達到這種高雅的情趣


            “茗壺莫妙于砂,壺之精者又莫過于陽羨”,這是明代文學家李漁對紫砂壺的總評價。紫砂茶具質地古樸純厚,不媚不俗,與文人氣質十分相近。文人玩壺,視為“雅趣”,參與其事,成為“風雅之舉”。他們對紫砂壺的評價是:“溫潤如君子,豪邁如丈夫,風流如詞客,麗嫻如佳人,葆光如隱士,瀟灑如少年,短小如侏儒,樸訥如仁人,飄逸如仙子,廉潔如高士,脫俗如衲子。”(奧玄寶《茗壺圖錄》紫砂壺與當時名震宮廷的景德鎮瓷器是截然不同的感覺,因而它博得古今中外文人的“深愛篤好”。

            “紫砂壺賞用結合,賞的是器形之美,用的是泡茶之利。”沈平認為,欣賞茶壺的過程是與工藝師心靈對話的過程,“你要去細心揣摩壺整個形體的優美流暢和注水后的輕盈,包括出水時茶水線條的完美。一把壺,從大自然中來,經歷工藝師的提煉,有了自己的生命。你要去與它的思想對接,在當下浮躁物欲的環境里品味泥土的質樸之美,那種美可以讓人沉靜下來。” 

            近幾年來,收藏、玩賞、使用宜興紫砂茶壺的人越來越多。紫砂壺不僅具有泡茶味道特別好的優點,更重要的還在于它有一定的藝術品的味道。紫砂壺的制作,是以獨特的傳統制壺技藝為基礎的,它的技術水平檔次拉得特別開。同樣可以用作泡茶的壺,幾塊錢可以買一把,幾十元的也可以買一把,幾十萬元的也可以買一把,但其等級不同,從而形成不同的消費層次。目前的紫砂壺有以下同個層次:

            (1)高雅的陶藝層次,神形兼備,久玩不厭,越用越有通靈之感。

            (2)形體完整,根據各家作品仿制的工藝品,和繪畫中的臨摹品一樣,有的藝術價值也極高,應屬高檔次商品。

            (3)由各地風習需要而生產的日常生活用品。

            (4)以坑騙為目的的粗制濫造之品,有的甚至用樹脂摻泥不經燒制。要進行鑒賞和辨認真偽,必須具備一定的理性認識、文化素養、審美觀感。

            漂亮餐具是危害健康的隱形“殺手”


            您家里的碗、筷、勺、盤、鍋都“健康”嗎?或許您還不知道漂亮餐具很容易成為危害健康的隱形“殺手”吧,那就讓我們來揭開這些漂亮餐具背后隱藏的危險。

            陶瓷:拒絕內壁彩繪多新買餐具醋里泡

            健康威脅:陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮,但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中,鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒,汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多,顏色越鮮艷,鉛、鎘等化合物就越多。

            健康忠告:選陶瓷餐具別太看重花紋圖案,特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個小時,以溶解彩釉中的有害物質。另外,彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。

            不銹鋼:遠離強酸堿食品破損需及時更換

            健康威脅:不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好,而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當,不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積,達到一定量時就會危害人體健康。

            健康忠告:在使用不銹鋼餐具時要特別小心,不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損,就應該及時更換。

            鋁鍋:過多攝入鋁可致記憶力下降

            健康威脅:鋁是智力衰老元素,可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因,對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具(鍋和鏟)的污染,尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟),由于電解和置換作用,可導致鋁的溶解,增加人體對鋁的攝入量。

            健康忠告:不要長期使用鋁鍋,鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。

            不粘鍋:杜絕干燒不煎炸釋放毒性損身體

            健康威脅:不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾,但不粘鍋的涂層在高溫下會裂解,并釋放出兩種有毒的物質,一種是氟氯碳,另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害,而且會在體內聚集;后者有毒性,也會損傷人的身體。

            健康忠告:用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害,但如用來煎炸食品,就會存在一定的危害。因為有些人在炒菜時喜歡把鍋燒干、燒紅后再加油,這樣鍋內溫度肯定超過260 ℃。因此使用不粘鍋時,一定要杜絕這種習慣。

            塑料:塑料瓶切勿當油瓶使用

            健康威脅:油脂裝在塑料容器中會產生化學作用,分解出有害物質,危害人體健康。

            健康忠告:挑選塑料餐具時,應盡量選擇無色無味、且商品上標注了PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣。平時應當避免把油裝在普通的塑料瓶中。

            奶瓶:看清品牌小標識趕走彩色花圖案

            健康威脅:有些不法商販用廢料制作劣質奶瓶,含有大量有毒物質雙酚A。雙酚A會造成嬰兒的生殖系統和大腦發育失常。另外,劣質奶瓶中的低分子化合物即使在20 ℃的常溫下也會溶出,對呼吸道、肺等器官造成傷害。

            健康忠告:劣質塑料奶瓶上一般沒有廠家和品牌小標識,奶瓶上的刻度也不準確,瓶身不透亮,上面有斑斑點點的白色雜質。同時要注意奶瓶內部不要有彩色圖案,以免顏料遇熱溶在奶或水里。

            筷子:不要青睞油漆筷選用越天然越好

            健康威脅:涂了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗,可是油漆中含有鉛、鎘等有害物質,其中的苯更是公認的致癌物,顏色太深或油漆涂料太重的筷子長時間使用后,油漆涂料中的重金屬以及有害的有機溶劑會對人體造成慢性傷害。

            此外,即使是合格的筷子,使用時間長了,表面也會變得粗糙,出現許多細小的凹槽,容易殘留細菌和洗潔精,如果不及時消毒或更換,也會為細菌的滋生提供溫床。

            健康忠告:選筷子盡量不要選涂油漆的,另外,筷子買回家要多沖洗、勤消毒,清洗后要及時風干,至少要一年換一次筷子。即使是家人之間,筷子也不要混用,以免傳播細菌。

            陶瓷等餐具對健康的影響 鑒別有哪些方法


            食物和餐具與人密切接觸,在選擇餐具時,很多人都喜歡選擇陶瓷餐具,那么陶瓷餐具的好處有哪些呢?

            餐具與人的健康可謂息息相關,因為它們與食物接觸最密切。也許有人會說鍋碗瓢盆涮干凈些不就行了,其實餐具內在的品質也很重要,選擇不好會給我們的健康帶來負面的影響。現在市場上各式各樣的餐具可真是令人眼花繚亂。

            從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑料、玻璃、鐵、鋁、銅、不銹鋼等。科學研究表明,有一些餐具含有一定的有毒物質,與某些食品接觸之后,它里面的有毒物質就會進入食物,有損人的健康。因此,我們在選購餐具時,應特別謹慎。

            各種餐具的優缺點

            陶瓷餐具:是中國一大發明,用得最多。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。何謂釉上彩、釉中彩?在我們看來同樣是在餐具表面繪的圖案,有的光華平實,有的卻有突出感,用手觸摸也有明顯的凹凸不平感,就是因為兩種圖案上法不同。其中的釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上,再通過加熱固定完成,這種餐具用過一段時間后會發生圖案剝落的現象。而且釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等,煮酸性食物時這些有害元素容易溶解出來,有害健康,所以,此類餐具應該少用或不用。

            搪瓷餐具:能耐酸堿腐蝕,化學性質穩定。但搪瓷餐具都是用鐵制品燒上琺瑯制成,琺瑯質中含有硅酸鉛之類的化合物對人體有害。

            木制餐具:經濟實用,但易被污染且不易清洗,目前除了木制面板、筷子等。已較少應用木制餐具。

            竹制餐具:用得最多的是竹制筷子,經濟實用,不浪費木材,但應保持干燥,不然易發霉,尤其是南方,在陰雨多濕的季節,尤應該注意洗凈后放在通風處。

            塑料餐具:優點是質輕、美觀、不易破碎,價格低廉,深受人們喜愛。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成,如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當,也會危害人體健康。無毒的塑料餐具則是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一種熱固性塑料,它以密胺(三聚氰氨)甲醛樹脂為主要原料,加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成,無毒無味、耐酸耐堿,現在市場上多用于制作兒童餐具。

            玻璃餐具:清潔衛生,一般不含有毒物質。但玻璃餐具易碎且有時也會“發霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕,玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶,對人體健康有損害,要經常用堿性洗滌劑洗除。

            銅制餐具:外表華麗、色澤如金,甚有氣派,如銅火鍋頗受人們的喜愛。用銅鍋烹煮食物時溶解出來的微量銅元素,對人體是有利的。但銅生銹之后可生“銅綠”(堿式醋酸銅)和藍礬(硫酸銅)。銅綠和藍礬皆有毒,可使人惡心、嘔吐甚至中毒。所以,對于有銅銹的銅餐具,應去除后再使用。

            不銹鋼餐具:美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹,頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成,金屬中有的對人體有害,因此使用時應注意,不要長時間盛放鹽、醬油、醋等,因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應,使有害物質被溶解出來。也不要用不銹鋼餐具煮中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,加熱后與不銹鋼中的成分發生反應,會使藥物失效,有的甚至會產生有毒化合物。

            鐵制餐具:一般說來,鐵制餐具無毒性。但需要注意的是,鐵器易生銹,而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等病癥;另外,不宜用鐵制容器盛食用油,因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。

            鋁制餐具:鋁制品因其輕巧耐用,物美價廉,被人們廣泛使用。雖然對鋁制餐具與人類健康的關系尚無完整的科學研究資料加以證明,但多數專家認為,鋁在人體內積累過多,會加速人體衰老,對健康不利。故在用鋁制餐具時,不可鏟刮,若刮下鋁屑最好不要食用;另外,鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物,否則,鋁會大量溶出。

            藝術陶瓷的選購

            陳設藝術瓷作為商品,價格并非越高越好,這就需要認真加以鑒別。比如釉下彩和青花瓷,要看畫功是否熟練、清晰,色澤是否瑩潤、透明,注意有人拿釉上冒充釉下,以假亂真;釉下裝飾注重工筆式寫意,必須是手工繪制,不是印花、貼花,而且顏色要光亮。

            再就是看整體效果,是否周正,有無變形,釉面是否光潔,色度有無異樣。最后,選購陳設藝術陶瓷要在白天光線好的地方,燈光往往會出誤差。對瓷質可輕輕彈叩,聽聲音是否清脆響亮,存在裂紋的陶瓷則有沙啞聲。

            購買瓷器一般有個“四字訣”,即“看”、“聽”、“比”、“試”。

            “看”就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍。一看瓷器釉面是否光潔潤滑,有無擦傷、小孔、黑點和氣泡;二看形狀是否規整,有無變形;三看畫面有無損缺;四看底部是否平整,須放置平穩,無毛刺。

            “聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時發出的聲音。如聲音清脆、悅耳,則說明瓷胎細致密實,無裂損,在高溫燒成時,瓷化完全。如聲音喑啞,就可斷定瓷胎有裂損,或者瓷化不完全,這類瓷器經冷熱變化,易開裂。

            “比”就是比較。對配套瓷器,要比較各配件,看其造型及畫面裝飾是否協調一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷,因為青花呈色隨燒成溫度不同而發生變化,所以同是青花瓷,顏色有深有淺,一套幾件乃至數十件的成套冷瓷器,如各件青花呈色有明顯差異,這套瓷器就大為遜色了。

            “試”就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子,有的瓷器由幾個元件組合而成,在挑選瓷器時,別忘了將蓋子試蓋一下,將元件試組裝一下,看看是否合適。另外,有的瓷器具有特殊功能,如滴水觀音,能自動滴水;九龍公道杯,酒斟滿到某一位置,會全部漏光。所以要試驗一下,看其功能是否正常。

            陶瓷餐具的選購

            陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是,陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬,鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒,汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產品時,這些有害物質會溶出,隨著食物進入人體,時間一長,會引起慢性中毒。同時,制作陶瓷的粘土也要注意,劣質的粘土含微生物和有害物質較多,即使不上彩釉也會損害人體健康。因此產品的規格和質量尤為重要,達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害,而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。

            在購買和使用陶瓷餐具時,要注意以下幾點:

            1、購買陶瓷餐具一定要選擇正規的市場,切不可貪便宜購買沒有正式生產廠家的劣質產品。國家規定,將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規的生產廠家的產品基本都能符合這一要求;

            2、購買時要注意看餐具的成色,用手觸摸餐具表面,看內壁是否光潔;

            3、用鼻子聞是否有異味;

            4、不要購買顏色過于鮮艷的陶瓷餐具。為使色彩鮮艷,廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑,因此,顏色越鮮艷的餐具,重金屬就越容易超標;

            5、應購買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具;

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