在忙里偷閑的工作里，泡上一壺好茶，品下功夫茶也是一種享受。喝功夫茶，講究的就是一種境界和藝術，從一套功夫茶具中的每個器物來說，都要講究“色、香、味”俱全，可謂相得益彰。在選購時，一件上等的功夫茶具，從每件器物出發，都要面面俱到。
白瓷精品手繪書法功夫茶具
第一：茶壺
潮人土語叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因為它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選購茶壺，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......等等。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，朱砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青......等等。但不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
第二：茶杯
茶杯的選購也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。
第三：茶洗
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
第四：茶盤
茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......等等。但不管什么式樣，選購最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。
第五：茶墊
比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是為便于澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層“墊氈”，“茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
第六：水瓶與水缽
作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。
第七：龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，也有明宣德年造的，但很難見到。
第八：紅泥小火爐
紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有制作，式樣很好看。同樣有各種形式，特點是長形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
第九：砂銚
“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇與鋼筷
羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
延伸閱讀
日本茶道的茶具也源于中國功夫茶具
日本茶道的“茶室”，又稱“本席”、“茶席”，為舉行茶道的場所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，約9－10平方米。小巧雅致，結構緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點前﹑爐踏達等專門區域。室內設置壁龕﹑地爐和各式木窗，一側布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種視四季而有不同。
日本茶道的茶具因源于中國，故而日本茶道的茶具也源于中國功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件：涼爐，煮水用的風爐；茶釜，煮水用的鐵制的有蓋大缽；湯瓶，泡茶用的帶柄有嘴罐，稱“急須”；茶碗，盛茶湯用的瓷碗。
另外，還有研磨茶葉的“茶磨”﹑夾白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭籃”；清潔茶具用的“水翻”；裝香用的“香盒”；沏茶時用于攪拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶葉末的“茶罐”；用三根大鳥羽毛制成﹑用于拂塵的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛爐灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。
日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”（日本）與唐物（中國）﹑高麗物（朝鮮）之區別。
紫砂壺功夫茶傳統泡法
茶的水古代最有講究,煮水也多講究,如蔡襄就有「候湯最難,未熟則沫浮,過熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過熟湯也,沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯難」之說。而功夫茶在沖茶煮水時,風爐最好離茶甑七步左右,使人在將湯水沖入茶壺中,必需提著水鍋起七步,使水溫略有降低,有利于茶中維生素的分解,此外,風爐離茶甑太近,炭灰可能弄臟茶甑、茶桌。燙壺后,沖水入壺,距離要遠,以沖激茶葉,使之均勻,從紫砂壺中沖入杯中時,距離則要近,以保持熱氣和香氣。
茶沖出后,沖茶者或主人一般不能先品飲,要請在座的客人先飲,如果座上僅二三人,那么主人就要端最后一杯,如座上多人,需等所有客人飲過后才端茶。端那一杯茶也要大講究,通常要端靠自己左側的一杯,中間一杯讓最后端的人飲,如先用中間一杯,就是不尊重旁人,即使你地位高,輩份高也應有所謙讓。特別是為了調解某件事而喝茶,這些規矩更需先了解,如因打架的事喝茶調解,其中有先端中間一杯的,就說明對調解不滿意。再如端起茶杯后,杯底在茶盤沿上擦過,就是表明要再生事端了,特別是過去的武館里,這一點極為敏感。
古代的這些禮儀，現在還在沿用，更為難得的是，功夫茶還有具體的步驟可以參考。專家將收集來的功夫茶傳統泡法歸納為以下18個程序:
1。備器候用、2。傾茶入則、3。鑒賞佳茗、4。清泉初沸、5。孟臣淋漓、6。烏龍入宮、7。懸壺高沖、8。推泡抽眉、9。重洗仙顏、10。若琛出浴、11。游山玩水、12。關公巡城、13。韓信點兵、14。三龍護鼎、15。鑒賞茶湯、16。喜聞幽香、17。細品佳茗、18。重賞余韻。
功夫茶為何選擇紫砂小圓壺呢？
在功夫茶的18個程序上,把孟臣和若琛杯連在一起了,在《龍溪縣志》里也把「大彬之罐,若琛之杯」連在一起,「若琛珍藏」款小瓷杯產于清康熙年間,和大彬孟臣的茶壺一樣,假款仿照歷代不絕。這也說明了一個問題:大彬款壺、孟臣款壺在康熙年間,就成了功夫茶中的一種重要的器具了。那么,功夫茶為什么會選擇這種紫砂（或朱泥）小圓壺呢?
首先,從工藝上,朱泥適合于制作小圓壺,而功夫茶葉多水少,湯色濃郁,追求質而不追求量,故杯宜小不宜大,壺大杯也相應要大,豈不成了牛飲。
其二,體量小的茶壺,陶色和器形成了審美的主要對象,表面的裝飾常常只會產生畫蛇添足的效果。壺既然要小的,只好圓下去了。
其三,泡功夫茶,采用朱泥壺最優,根據專家的研究,認為泡茶「以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例,確是朱泥優于紫砂,紫砂壺優于潮汕壺,這是有共識的認知,亦有其科學根據,因其毛細孔結構粗細松實不同,對香分子的吸附有所增減。但潮汕壺則擅于詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音,可增益其陳韻。總之,不同的茶應用不同材質、不同燒結度的壺（杯、碗、盅）來追求最佳茶湯表現。」此說甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重視茶葉的質量一樣,重視茶壺選擇。
其四,紫砂和茶湯色相相近,協調,這是一種沈郁穩重,不事張揚,但并不寂寞的顏色,小壺的造型通常線條柔和,低矮,簡練而不呆板,平穩而不凝重,淳樸莊重,是一種忠實的茶具,這種形式很適合功夫茶區的飲茶習慣和審美情趣;也與當地人的性格特征有直接的關系。閩南人的性格也如同閩南的丘陵地帶,山不高峻,河不寬闊,農業條件優越,生存條件良好,只求平平安安過日子,不想冒太大的風險,沒有北方人的豪爽,沒有江南人的瀟灑,民風淳樸,性格內向,追求安定,相信傳統,注重形式。
君不見,孟臣、思亭創造的一個壺式,就足以把閩南的茶人打發了幾百年。
漆器茶具
漆器茶具始于清代，主要產于福建福州一帶。福州生產的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、‘釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛。
采割天然漆樹液汁進行煉制，摻進所需色料，制成絢麗奪目的器件，這是我國先人的創造發明之一。我國的漆器起源久遠，在距今約7000年前的浙江余姚河姆渡文化中，就有可用來作為飲器的木胎漆碗，距今約4000—5000年的浙江余杭良渚文化中，也有可用作飲器的嵌玉朱漆杯。至夏商以后的漆制飲器就更多了。但盡管如此，作為供飲食用的漆器，包括漆器茶具在內，在很長的歷史發展時期中，一直未曾形成規模生產。特別自秦漢以后，有關漆器的文字記載不多，存世之物更屬難覓，這種局面，直到清代開始，才出現轉機，由福建福州制作的脫胎漆器茶具日益引起了時人的注目。
脫胎漆茶具的制作精細復雜，先要按照茶具的設計要求，做成木胎或泥胎模型，其上用夏布或綢料以漆裱上，再連上幾道漆灰料，然后脫去模型，再經填灰、上漆、打磨、裝飾等多道工序，才最終成為古樸典雅的脫胎漆茶具。脫胎漆茶具通常是一把茶壺連同四只茶杯，存放在圓形或長方形的茶盤內，壺、杯、盤通常呈一色，多為黑色，也有黃棕、棕紅、深綠等色，并融書畫于一體，飽含文化意蘊；且輕巧美觀，色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，能耐溫、耐酸堿腐蝕。脫胎漆茶具除有實用價值外，還有很高的藝術欣賞價值，常為鑒賞家所收藏。
竹木茶具
在歷史上，廣大農村，包括產茶區，很多使用竹或木碗泡荼，它價廉物美，經濟實惠，但現代已很少采用。
至于用木罐、竹耀裝茶，則仍然隨處可見，特別是作為藝術品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐，既是一種饋贈親友的珍品，也有一定的實用價值。
中國歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作茶具的，但總的來說，在茶具史上僅居很次要的地位，因為這些器具制作困難，價格高昂，并無多大實用價值，主要作為擺設，用來顯示主人富有而已。
隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當時的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經·四之器》中開列的28種茶具，多數是用竹木制作的。這種茶具，來源廣，制作方便，對茶無污染，對人體又無害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點是不能長時間使用，無法長久保存，失卻文物價值。只是到了清代，在四川出現了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實用價值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套制作。
竹編茶具由內胎和外套組成，內胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，經劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細如發的柔軟竹絲，經烤色、染色，再按茶具內胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞；同時，泡茶后不易燙手，并富含藝術欣賞價值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。
金屬茶具
我國除有上述茶具以外，歷史上還有用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具。尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優越性。錫罐多制成小口長頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐時皇宮飲用顧渚茶、金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，主要因其不易破碎，但造價較昂貴，一般老百姓無法使用。
至于金屬作為泡茶用具，一般行家評價并不高，如明朝張謙德所著《茶經》，就把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為斗茶行家所不屑采用。到了現代，金屬茶具已基本上銷聲匿跡。
值得一提的是唐代宮廷的銀質鎏金茶具，1987年5月，我國在陜西省扶鳳縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中，發掘出大批唐朝宮廷文物．內有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年時使用的銀質鎏金烹茶用具，計11種12件。這是迄今見到的最高級的古茶具實物，堪稱國寶，它反映了唐代皇室飲茶十分豪華。這批茶具是公元874年封存入地宮，供奉釋迦牟尼真身佛骨的。距今已有1000多年歷史。這批茶具主要有：
鎏金銀龜形茶盒——存放待烹茶末用。
鎏金銀茶槽子——分碾槽和碾輪，用于碾碎茶。
鎏金銀茶羅子——箱形，內有茶羅架和接茶屜，碾后茶末過羅(篩)用。
金銀絲結條籠子——用于炙茶餅用。
同時出土的還有素面淡黃綠色琉璃茶托等。
唐代飲用的是餅團茶，先將茶餅烘燥，謂之炙茶，再打碎入茶碾，碾成茶末，然后過羅(篩)成為待烹茶末。烹飲時，先將水燒開，放入鹽椒等調料，再用“則”量取茶末投入水鍋，二沸茶烹成，舀入碗內飲用。過程較繁復，使用茶具亦多。
